Narastek iz kislega zelja

Ko je v igri kislo zelje, ponavadi govorimo o segedinarju, joti, "tenstanem" zelju, mogoče kakšni zeljni juhi, solati, kaj drugega pa že skoraj ne pride v poštev. Ker sem kupila en kilogram domačega zelja, in sem ga za joto porabila le polovico, sem za tisto drugo jed želela nekaj posebnega. Pa še starše dobim na kosilo. Ker je ati že sumil, da najbrž nekaj naklepam, je vprašal, če naj s sabo prinese sendvič. A ni bilo potrebe. Narastek je uspel. Na vrhu lahko dodate še koščke pekoče klobase ali slanine. Lahko bi rekli, da okus mogoče malo spominja na sarmo, ampak res malo. Zraven sem postregla svež domači kruh. Res si zelje vsekakor zasluži še kakšen nov, moderen in drugačen recept in ta je vsekakor eden izmed njih. Pravijo, da je v kuhinji treba biti drzen in drugačen, da le tako nastanejo največje specialitete.

500 g kislega zelja
500 g mlete govedine (lahko je tudi svinjina ali mešano meso)
Sol
2 manjši čebuli
Česen
Poper
Drobnjak
2 jajci
1 kislo smetano
Muškatni orešček

Čebulo drobno nasekljamo in jo prepražimo v vroči ponvi. V ponev dodamo nasekljan česen in meso ter vse skupaj pražimo toliko časa, da se meso obarva. Nato malo posolimo in popramo, zalijemo z vodo in kuhamo dobrih 15 minut. Pekač naoljimo in zložimo prvo plast kislega zelja. Na zelje položimo meso in nato ponovno plast zelja. V posodici zmešamo 3 jajca, eno kislo smetano, ščep soli in popra ter malo muškatnega oreščka. To zmes prelijemo po narastku ter malo pretresemo. Narastek damo v pečico ogreto na 180 stopinj in ga pečemo 30 minut.
Postrežemo z drobnjakom.

Dober tek!