Vrtnarska rižotka s piko na vrhu

Obožujem rižote. Kakršne koli. Žal, pa se vsi v naši družini rižotke ne lotijo s takšnim navdušenjem, kot jaz. Ampak vsake toliko pa le pridem na svoj račun, sploh s tole vrtnarsko rižotko. Pa še za malčka je super kosilo. Skratka rižote so fajn, ker lahko vanje daš skoraj vse. Karkoli imaš v hladilniku. Lahko so z mesom, zelenjavo, morskimi sadeži, radičem, ali pa samo s parmezanom. Jaz sem se danes odločila za vrtnarsko, saj je zdrava in lepa z vso to pisano zelenjavo. Da pa bo kljub temu nekaj posebnega, sem se odločila za poseben dodatek. Za piko na i sem vanjo dodala košček dimljenega sira in jo potresla s koščki prekajene slanine.

Vrtnarska rižotka

2 korenčka
1 čebula
polovico pora
polovico konzerve koruze
polovica konzerve graha
1 skodelico riža
1 košček dimljenega sira
česen v prahu
sol
poper
olivno olje
parmezan

Na olivnem olju prepražimo čebulo, korenček in por, ki smo jih predhodno narezali na manjše koščke. Dodamo riž, in vse skupaj mešamo, dokler riž ne postekleni. Zalijemo z 2 skodelicama vode. Jaz sem dodala pol skodelice piščančje juhe. Lahko dodate tudi jušno kocko. Kuhamo toliko časa, da voda povre. Dodamo še grah in koruzo, ter če je riž še trd, ga še dodatno zalijemo, da se skuha. Posolimo, "česnamo", popramo in narežemo dimljen sirček. Premešamo in izklopimo, da riž popije še vodo, ki je ostala v kozici.  Nadevamo na krožnike, naribamo parmezan in potresemo s slanino.

Čips iz slanine

4 rezine prekajene slanine

Na vročo ponev damo 4 rezine slanine in jo popečemo z obeh strani. Nato slanino odstranimo in jo damo na papirnato brisačko, da maščoba odteče. Ko se slanina ohladi in postane hrustljava, jo nadrobimo na drobne koščke. Potresemo jo po rižotki.

Kurja juhica z jajčkom

Zadnjič sem pri piščančjih prsih odstranila kost, ker je bila odveč, za super kurjo juhico, pa je ravno pravšnja. Z malo mesa, ki ga je ostalo na njej, bo juhica še toliko boljša. Dodano na polovico narezan korenček, par koščkov kolerabice, vejico peteršilja, dva koščka pora, ščepec soli in vse skupaj zalijemo z vodo. Kuhamo približno uro in izklopimo. Odstranimo por in peteršilj, s kosti poberemo meso in ga natrgamo na krožnik. Kolerabo in korenje odstranimo in ju narežemo na manjše koščke. Juho nadevamo v krožnik, ostalo pa nalijemo v posodico za led in damo zmrznit za drugič. Juho iz krožnika zlijemo v kozico, ji dodamo meso in zelenjavo ter vanjo zakuhamo "zžvrkljan" jajček. Ohladimo in ponudimo.

Dober tek!